“영양 많고 너무 맛있는 가지 튀김”

 

 

가지튀김

 

 

 

 

오늘은 영양도 많고 맛도 좋은 가지튀김을 해볼까 합니다^^

가지가 제철이라 시장이나 마트 가면 가지가 많이 볼 수 있습니다.

싱싱한 가지를 잘 튀겨내면 간식이나 반찬으로 너무 맛있습니다.

 

 

 

 

 

< 재 료 >

 

가지 2개, 소금. 빵가루, 밀가루, 달걀 2개, 튀김 식용유

 

 

 

 

가지 손질하기

 

 

 

 

가지는 두 개 사용합니다. 가지 끝을 잘라 손질하고 깨끗하게 씻은 가지를 어슷 썰기로 썰어줍니다

 

 

 

 

가지 절여주기

 

 

 

 

그리고 소금에 살짝 절여줍니다. 살짝 절여줘야 됩니다.

가지를 절이지 않고 튀기면 진짜 심심하고 맛이 없기 때문에 소금을 살짝만 뿌려줍니다.

너무 많이 뿌리면 물이 나오기 때문에 살짝만 뿌려주면 됩니다. 어떤 요리든 간이 맞아야 됩니다.

소스를 찍어 먹는다 해도 어느 정도 간이 맛이야 훨씬 맛있습니다.

 

 

 

가지 옷 입히고 

 

 

 

어느 정도 간이 절여졌으면 계란 두 개를 충분히 풀어줍니다.

가지에 소금 간을 했기 때문에 계란에는 소금 간을 하지 않아도 되고 하더라도 약간만 합니다.

절인 가지에 밀가루를 묻혀서 털어주신 후, 계란물을 입혀주고 빵가루를 꾹꾹 눌러 묻혀줍니다.

 

 

 

가지 튀기기

 

 

 

 

식용유를 충분히 가열한 다음 빵가루를 묻힌 가지를 넣어 노릇하고 맛있게 튀겨 줍니다.

 

 

 

소스 만들기

 

 

< 양념장 >

 

진간장 2스푼, 생수 2스푼, 식초 반스푼, 설탕 반스푼, 간양파 반스푼

 

 

 

 

 

가지가 절여지는 사이에 소스를 미리 만들어 보아요~

진간장 2스푼, 생수 두 스푼, 식초 반스푼, 설탕 반스푼에 간 양파를 넣어 설탕이 녹을 때까지 섞어줍니다.

숟가락으로 긁어서 양파를 넣으면 진짜 무보다도 훨씬 맛있는 소스가 됩니다.

여기에 청량고추나, 쪽파를 다져서 통깨를 넣어도 되지만, 이런 거 넣지 않아도 충분히 맛있습니다.

 

 

 

 

따뜻할 때 먹어야 더 맛있는 가지튀김~

 

 

 

초간장에 찍어 맛있게 드세요~

겉은 바삭바삭 속은 촉촉하고 소스는 감칠맛이 기가 막힙니다.

먹고 뒤돌아서면 또 생각나는 맛입니다.^^

 

 

가지에는 항암, 항산화, 시력 개선에 좋고

우리 몸을 건강하게 하는 안토시안 성분이 많이 들어 있으며,

세계적으로도 가지 요리는 유명합니다.

값도 저렴하고 영양도 풍부하고 맛있는 가지요리로

모두 건강하고 행복하게 사시기 바랍니다~